软枕蛋糕

作者： 菠萝芒果小柠檬

这款软枕蛋糕用到450克的吐司模具。

用料

• 鸡蛋 4个
• 纯牛奶 70克
• 玉米油 40克
• 低筋面粉 85克
• 泡打粉 2克
• 玉米淀粉 15克
• 盐 1克
• 糖 60克

软枕蛋糕的做法步骤

步骤 1

先把纯牛奶和玉米油，用搅拌器搅和颜色一致。

步骤 2

然后把低筋面粉，玉米淀粉，泡打粉，盐一起Z字型拌均匀。

步骤 3

拌成这样有点干，不过加入蛋黄就顺滑了。

步骤 4

把4个鸡蛋蛋清蛋黄分开，把4个蛋黄放入，Z字型拌好。（这里我忘记拍照了）

步骤 5

4个蛋清中加入几滴柠檬汁，放入60克糖。（烤箱开始预热，10分钟。上火150度，下火140度，50分钟左右。）

步骤 6

打发有弯钩，而且倒放不会流动就可以了。

步骤 7

把一半的蛋白放入面糊里，翻拌均匀，不要打圈拌，会消泡。

步骤 8

再把拌好的面糊倒入刚刚剩下的蛋白你，继续翻拌。

步骤 9

拌好的面糊。

步骤 10

450克模具中垫油纸

步骤 11

倒入面糊轻震两下，手指沾油，中间划一条线。（放入烤箱最低层）

步骤 12

烤好拿出来要轻震一下，然后倒扣。

步骤 13

倒扣。

步骤 14

软枕蛋糕出来咯。

步骤 15

切成片片，很柔软哦。

软枕蛋糕的小贴士

每个烤箱的脾气不一样，所以什么温度要看自己的烤箱哦，我这个烤箱是32L的。

菜谱创建时间：2022-09-02 11:46:11