油炸椒香小黄鱼

作者： 湘BAK

昨日雨疏风骤，钓鱼人？ 提桶收钩，小鱼仔丰收，连夜赶回来处理了！ 做个油炸椒香小黄鱼，大人小孩都爱吃，咋搞！ 请看教程 超级简单！ 比正新鸡排买的那个还好吃！

用料

• 小鲫鱼 一斤多
• 鸡蛋 1个
• 花椒 88粒
• 红薯淀粉 半碗
• 胡椒粉 两勺
• 葱 3根
• 姜 1块
• 蒜 3瓣
• 辣椒粉 6勺
• 孜然粉 3勺
• 烧烤粉（十三香） 2勺

油炸椒香小黄鱼的做法步骤

步骤 1

小鱼仔处理干净，场面血腥，就不展示了！

步骤 2

对半切开，如图所示！

步骤 3

放入葱姜蒜！

步骤 4

一勺盐！（盐巴适量就好）

步骤 5

半盖子料酒（我一般用白酒代替，香味更浓）

步骤 6

用勺子搅拌均匀！按压葱姜蒜，使香味和鱼充分融合（记着，用勺子，小心鱼刺扎手） 然后静置1小时！

步骤 7

将鱼挑出，葱姜蒜不需要了！

步骤 8

加入半碗红薯淀粉！

步骤 9

一颗鸡蛋！

步骤 10

少许胡椒粉！

步骤 11

加一杯水，（一次性杯子，大半杯）搅拌均匀！

步骤 12

起锅烧油，宽油滑锅！

步骤 13

倒入新的油，油温：开始冒烟，然后立马开小火！（将油温保持住）

步骤 14

撒一把花椒（88颗），我没数，可能不够！

步骤 15

放入裹满淀粉浆的小鱼条，一块一块放，不要粘连，尽量铺开！一次性放不完没关系，可以分几次炸！

步骤 16

炸到5分钟左右就捞出！再炸剩下的！

步骤 17

全部炸完后，再回锅，重新炸第二遍！

步骤 18

颜色开始变得更好！继续翻炸，不要停！

步骤 19

颜色开始变得金黄，这时，再继续炸5分钟就可以了！

步骤 20

捞出来，撒一把辣椒粉，孜然粉，（超市有卖烧烤粉，撒一把最好不过了）

步骤 21

开吃！ 嘎嘣脆！

油炸椒香小黄鱼的小贴士

鱼要趁新鲜吃！

菜谱创建时间：2022-09-02 11:40:25