减脂期必备无糖无油大列巴

作者： 小胡子518

这是之前运动塑形时经常吃的全麦大列巴，热量比普通面粉低很多还饱腹感强，营养当然也比普通面包更多更健康。

用料

• 全麦面粉250克
• 牛奶120（看面团松软情况可多预留20克）
• 鸡蛋1个
• 盐3克
• 酵母3克
• 核桃/坚果 一把
• 葡萄干，红枣 随意

减脂期必备无糖无油大列巴的做法步骤

步骤 1

坚果葡萄干红枣切碎提前1小时用牛奶泡软些，免得烤时带走面包过多水分

步骤 2

准备全麦面粉250克，或等量高筋粉

步骤 3

把面粉，牛奶，酵母放人面包机里搅拌成团，不用出膜。盖上保鲜膜发酵2倍大。

步骤 4

夏天差不多40分钟就可以了，冬天延长发酵时间，也可以借助烤箱，无烤箱可以锅里加水烧火40秒用蒸屉隔开把面盆（盖保鲜膜的）放上面盖锅盖发酵，过一会又开火40秒关火，利用热蒸汽可快速发酵，反复几次冬天也可快速发面。

步骤 5

把面团擀成大的圆饼，3-5厘米厚，周围薄些些那种

步骤 6

均匀的铺上坚果葡萄干等

步骤 7

从上往下卷起来，要卷紧些，整理两端收口朝下

步骤 8

继续发酵2倍大，用刀划纹理，划深些可以看到果肉，再涂蛋黄液，多刷刷

步骤 9

烤箱上下火160度，30分钟

步骤 10

晾凉后切片

步骤 11

大晚上做的，厨房光线不足。装入保鲜袋冷藏，吃不完的可以冷冻冰箱里十天半个月都不会坏，早上来不及做早餐的时候就蒸一下或者复烤几分钟，加个鸡蛋和牛奶，即方便又有营养，饱腹感也强，减脂期我经常吃。

步骤 12

这是高筋粉做的

步骤 13

步骤 14

健康早餐，开动

步骤 15

步骤 16

菜谱创建时间：2022-09-01 23:03:24