好吃酥软的韭菜盒子

作者： O精灵0私房烘培

一般的韭菜盒子不是死面饼子就是烫面的，今天这款不用揉面，不用烫面，依旧柔软好吃😊非常方便。 还有很多人调馅儿说韭菜非常出水，不好包（我外婆就是这样），今天也给大家总结了韭菜不出水的方法，放一天都不会出水。 还有，不要说油炸食品不健康，只要你不是天天过多吃，没任何问题！ 看清菜谱，注意细节，大家都很聪明一定能做出来。

用料

• 面粉 300克
• 淀粉 1勺
• 盐 1克
• 韭菜 300克
• 油 适量
• 鸡蛋 2个
• 粉条 1把
• 耗油 1勺
• 盐（馅儿） 适量
• 香油 1勺
• 胡椒粉 1克

好吃酥软的韭菜盒子的做法步骤

步骤 1

首先把面粉淀粉加一点盐混合，然后兑水，水要多少完全取决于你的面粉吸水性，边加水边搅拌，直到看不见面粉就可以了。 如图有点稀的样子，不用怕哈。

步骤 2

静置一会儿再搅拌，顺着一个方向。你们用筷子，擀面棍都可以。我都试了一下，擀面棍更舒服，筷子弄的手疼。 直到比较顺滑的样子就行了。

步骤 3

韭菜不出水的秘密就是㊙️韭菜切好后，倒食用油和香油进去搅拌均匀，能看到韭菜上油亮亮的就可以了。也别太多了，所以适量哈。然后再把炒的鸡蛋，粉条，胡椒粉，耗油放进去 此时不要加盐！不要加盐！不要加盐！放一边，包之前放盐。让油充分的封口，这样才不出水！ 粉条：干粉条直接放水里煮熟，不用泡，用筷子能夹断就可以了，出锅用冷水泡一下，切碎。不过冷水会粘一起

步骤 4

揉好的面从盆里拿出来，案板上一定多放点面粉，因为面很软，如图流动的状态，所以多放点面粉防粘，也好操作。 要不就会粘的满手都是

步骤 5

分成6个，差不多和卖的一样大哈，喜欢小的就多分几个

步骤 6

一坨面就这么多，但是做出来会比较大一个

步骤 7

三大勺馅儿，因为韭菜预热会少很多，所以使劲放馅儿，堆成小山，然后边提边收口，有点像包包子那样，左手要颠着。一定手上多弄面粉，否则粘的你怀疑人生

步骤 8

包好后拍面粉，防粘，一点要多面粉。不用擀面杖擀，放锅里后用锅铲或者刮刀按压成薄饼。

步骤 9

中小火，宽油，炸到两面金黄就可以了，韭菜很好熟，主要是面熟了就可以了。这颜色绝绝子

步骤 10

控油出来一会儿颜色更好看，透明的感觉

步骤 11

软软的，不硬

步骤 12

薄薄的皮皮，好吃😊

好吃酥软的韭菜盒子的小贴士

包馅儿是一个技术活，必须左右手搭配完美才可以 手上面的表面一定要多面粉，否则怀疑人生

菜谱创建时间：2022-09-01 18:48:17