（原商用配方）古早味软糯红豆馅糯米糍

作者： 冰球球儿

开店的食谱书上看到的方子，比之前用过的口感要更好，和面不会烫手。因为面团不同，本手残党包馅也更好看了。 与面团直接蒸熟的方法不太一样，本配方的麻糬加入煮熟的一部分，所以包入内馅后蒸熟食用，皮会更加Q软。 可以节省一般传统做法先蒸熟再搅拌产生软糯感的辛苦手续。

用料

• 糯米粉 300克
• 油 2大勺
• 糖 2大勺
• 水 180克
• 红豆沙馅 200克

（原商用配方）古早味软糯红豆馅糯米糍的做法步骤

步骤 1

糯米粉、油、糖与水揉成光滑面团

步骤 2

取1/10面团用开水煮至浮起，用筷子可以轻松穿透后，再加回生面团中揉匀分割

步骤 3

每个剂子大约30克，红豆沙馅大约10克每个，包入馅料

步骤 4

包入内馅的糯米糍要放在抹油的盘上，大火蒸10-15分钟，皮熟就可以取出沾炒熟的太白粉或者直接食用

（原商用配方）古早味软糯红豆馅糯米糍的小贴士

蘸炒熟的太白粉可以防止麻糬皮互相粘黏，而且卖相更加。

菜谱创建时间：2022-09-01 03:51:54