荤:笋干烧肉

作者： 电信章鱼111

用料

• 笋干 100克（适量）
• 带皮五花肉 500克
• 料酒、生姜、葱结 适量
• 八角、香叶、桂皮、干辣椒 鸡鸭鹅用，不放
• 生抽、老抽、蚝油 2勺、2勺、1挤
• 盐、冰糖、鸡精 适量

荤:笋干烧肉的做法步骤

步骤 1

🔷笋干提前一夜泡发，洗净切成小块

步骤 2

备好 🔷生姜切片、葱打结、冰糖1块 🔷八角、香叶、桂皮、干辣椒（不放） 🔷烧好开水

步骤 3

🔷五花肉洗净 🔷放料酒、姜片焯水 🔷洗净，沥水水分

步骤 4

🔷锅里倒入少量油，放入部分冰糖炒出枣红糖色

步骤 5

🔷倒入五花肉翻炒上色

步骤 6

🔷放入3勺料酒、姜片、葱结、剩余冰糖 🔷八角、香叶、桂皮、干辣椒（不放） 🔷翻炒均匀

步骤 7

🔷倒入笋干炒一下 🔷倒入2勺生抽、2勺老抽、1挤蚝油 🔷翻炒均匀

步骤 8

🔷倒入开水没过食材，大火烧开 🔷盖上锅盖，转小火慢炖1小时

步骤 9

🔷时间到后，炖至五花肉软烂 🔷尝下咸淡，放入适量盐、鸡精 🔷开大火收汁

步骤 10

🔷捞走佐料，出锅

菜谱创建时间：2022-09-01 00:36:58