【阿城的炸薯条】

作者： 长城2228

用料

• 马铃薯 3个约300克
• 鸡蛋 1个
• 食盐 约3克
• 黑胡椒碎 少许
• 十三香粉 少许
• 面粉 约100克
• 食用油(炸锅用) 适量
• 椒盐粉 适量

【阿城的炸薯条】的做法步骤

步骤 1

马铃薯洗净, 连皮用水煮熟。 晾凉后用手剥去外皮。 马铃薯放入碗中, 用器具将其压成泥。 加入鸡蛋、食盐、少许黑胡椒碎和少许十三香粉。 搅拌均匀。

步骤 2

先加入一半量的面粉, 搅拌均匀。 然后根据情况, 分多次逐步地加入少量的面粉, 边加边和面。

步骤 3

直至和成一个柔软且不粘手的面团。

步骤 4

取一部分面团, 揉细揉长, 切成小剂子。 将每个剂子用手搓成薯条大小的形状。

步骤 5

起油锅, 油热后 (将筷子头插入油中, 筷子头周围有小气泡出现即可), 放入薯条坯, 大火炸定形后转中火继续炸至表面金黄。

步骤 6

捞出放在厨纸上沥油。

步骤 7

沥油后装盘。 撒上适量椒盐粉。 趁热享用。

【阿城的炸薯条】的小贴士

炸好的薯条可以空口吃, 也可以蘸调味酱吃, 如番茄酱、烧烤酱、芥末酱等。

菜谱创建时间：2022-08-31 19:07:39