方便易上手的卤牛腱子

作者： 菲娘一健康美食爱好者

美食人人爱吃，能做出自己喜欢吃的美食也是种享受，我用心写贴，希望喜欢吃又不会做的小主照贴一步步下去，保证不耽误您的美食！祝您成功！

用料

• 牛腱子 二斤
• 生抽 三勺
• 老抽 二勺
• 蚝油 一勺
• 料酒 一勺
• 冰糖 50克
• 姜 几片
• 八角 二个
• 花椒 二十粒
• 香叶 几片
• 桂皮 一块
• 大葱 一段
• 干辣椒 3个
• 啤酒 一罐500毫升
• 盐 5克

方便易上手的卤牛腱子的做法步骤

步骤 1

将牛腱子放清水中浸泡二小时，其间换几次水，目的将牛腱子中血水泡出！

步骤 2

所有调料倒入盘中（除啤酒），将清水洗净滤干的牛腱子放入料中浸泡三小时，其间翻几次身！

步骤 3

将初初卤后的牛腱子取出放入锅中，将卤汤中花椒过滤取出(喜欢花椒味的可以不取出)，然后倒入锅中，加入啤酒后与牛肉一起开大火煮开，捞干净表面浮沫，再转小火煮一小时后关火，此刻让牛腱子静静躺着休息几小时！待凉透后再开锅煮开转小火煮一小时，最后一步开大火收汁，这时大功告成，香气扑鼻的卤牛腱子出锅咯！

步骤 4

待凉透后切片摆盘，卤汁可沾着吃，味道超赞！

方便易上手的卤牛腱子的小贴士

注意事项：不喜吃辣椒的可以不放辣椒，干辣椒基本没啥辣味没事的！大葱段在没被烧糊前捞出，也可以在煮前直接捞出不加入！咸淡尽量开始淡些，烧煮时感觉淡再适当加点生抽或盐即可，如开始就太咸后续比较麻烦，也不适合养生，所以说这点还需多注意，宁淡勿咸！喜欢吃甜的可以多加点糖，口味随大家自己爱好调节！各人各味，我只是照着江南这带的味道来制作！这次制作把照片全补上了！🎊感谢大家喜欢和支持！

菜谱创建时间：2022-08-31 12:17:11