懒人版婴儿全蛋溶豆

作者： 过日子啊

消耗奶粉，娃不爱喝奶粉，只能靠计谋了……配方可以再调整用量，比如2个鸡蛋用6勺子奶粉或者根据自己的想法来。淀粉少量一两勺都可以。

用料

• 鸡蛋 3个
• 奶粉 32克
• 柠檬汁 3滴
• 淀粉 一勺

懒人版婴儿全蛋溶豆的做法步骤

步骤 1

蛋白蛋黄分离，分别放到俩无水无油的容器里（蛋黄放碗里，不需要太大的碗就好，主要是为了翻拌奶粉。蛋白放到一个底部稍小而深的盆里，方便打发，毕竟就仨蛋白，底部太大不容易打发。）

步骤 2

蛋黄和奶粉混合后用搅拌均匀，翻拌就行。 烤箱提前上下火110摄氏度预热10分钟，当然觉得后边打发蛋清的时间长的话也可以根据自己的时间来掌握提前预热的时间，不过建议快一些动作，这样蛋清不容易消泡。溶豆就是为了入口即化嘛！

步骤 3

打发蛋清至可以有尖角立起来。，（低速10秒再高速打发）期间要分三次放淀粉，主要目的是为了让蛋清硬挺一点，这样溶豆也稍微硬一些不至于一拿起来就碎了。之前用的玉米淀粉，这次用的木薯淀粉。柠檬汁可以放蛋清里也可以放蛋黄里，随便没啥区别，主要是为了去腥。我个人偏好吧，没有也可以忽略掉柠檬，无所谓。

步骤 4

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步骤 5

混合好的蛋黄液和打发好的蛋清再混合，也是上下左右的翻拌而不是搅拌。

步骤 6

装入裱花袋挤到铺上油纸的烤盘上就好了。挤一个个的豆豆，根据你想要的大小图案都好，无所谓。我这仨蛋做出来的俩烤盘刚刚好甚至还有点多，所以尽量挤的均匀一些不至于后期放不进去。

步骤 7

预热好的烤箱中上下两盘，130摄氏度45到40分钟。别太高温否则烤的太黑了。 这是最后成品。

步骤 8

最后成品特写。期间调整了温度到130摄氏度，延长了时间五分钟。烤箱脾气不同，大家可以先试试看。

菜谱创建时间：2022-08-31 11:35:54