手擀面（碱面）

作者： 吉祥花戒指

手擀 压面机 含水量是不同的

用料

• 面粉 500克
• 鸡蛋 1个
• 水 约230克（包含鸡蛋的量）
• 盐 3克
• 碱面 1捏捏🤏

手擀面（碱面）的做法步骤

步骤 1

今天的面团是：白面1: 全麦1 我喜欢➕鸡蛋～吃起来滑滑的比较筋道 可以分成两块面醒 这还是去年扎针的时候跟老郑姨聊天学到的😂 郑姨说还是放碱面的好吃 确实～还是老的会吃！嘻嘻…… 这样做面条好吃又不那么累 因为水分少的原因 面团和出来看着粗糙 没关系 盖上保鲜膜醒30分钟左右就好 手擀面的面团一定不能软啊！！！ 拿出大家伙擀吧 实在不会的搜视频 那么多大神呢 今天的菜谱只是想记录📝我的大擀面杖🥰

步骤 2

花10块钱在菜市场买了个大家伙 之前都是用小擀面杖 换了大家伙简直不要太爽

步骤 3

擀到合适的厚度

步骤 4

叠 如果面够硬 其实薄面真的用的很少

步骤 5

切

步骤 6

切自己平时喜欢的宽度

步骤 7

重点：用玉米面做薄面

步骤 8

抖散后装保鲜袋冷冻 随吃随取 这样很方便 总结：其实自己做手擀面真的不麻烦！✌️

步骤 9

补充：用压面机的笔记记录📝 中粉：1000克 3颗鸡蛋（七鲜）➕水：410克 盐 碱面

步骤 10

❤️

步骤 11

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手擀面（碱面）的小贴士

推荐用大瓷盆和面 比不锈钢的好用到起飞🛫️

菜谱创建时间：2022-08-30 21:34:35