厨艺小白也能做的雪花肉丸子

作者： 爱吃香肠蒸蛋的小蛮腰

不知道看到这篇稿子的有没有湖南的小伙伴，因为疫情让身处上海的我很久都没有尝到这道基本上只有过年才有的美味，今天我们来还原一下这道美食，好像时间又回到一家人围在一起看春晚的日子

用料

• 鸡蛋 2个
• 生粉 50克左右
• 花生 200克
• 法饼 10-15个
• 盐 10克左右
• 肉 1000克左右
• 糯米 300克左右
• 水 30g

厨艺小白也能做的雪花肉丸子的做法步骤

步骤 1

把肉切成小块，然后开始剁肉

步骤 2

剁成肉沫以后上边放上花生，将花生剁碎

步骤 3

将花生与肉剁到融合在一起，剁的过程中加入少许盐

步骤 4

加入法饼

步骤 5

将法饼用手揉成碎，和肉放到一起

步骤 6

加入两个鸡蛋

步骤 7

将生粉加入适量水搅拌均匀倒入肉中，和鸡蛋一起搅拌

步骤 8

搅拌均匀，如果比较干就加点生粉水，如果比较湿就加法饼

步骤 9

将提前2小时以前泡好的糯米倒去水份，将肉馅揉成丸子形状然后外表滚上一层糯米

步骤 10

上蒸锅蒸15-20分钟左右

步骤 11

蒸好了以后可以焖一下，先挑一个出来尝一下味道

步骤 12

熟了以后拿出来可以立即吃，也可以冷却以后放冰箱冷藏

厨艺小白也能做的雪花肉丸子的小贴士

1.这道菜做法不难，如果嫌剁肉麻烦可以上机器，本人享受过程感觉剁的更香，所以就拿了两把刀同时进行 2.糯米一定要提前2小时以上泡好，这样蒸了以后更软糯 3.鸡蛋生粉水都不要加太多，根据干湿程度自己调节，生粉水加多了会变硬 4.盐分批加入，不用太多 5.用来招待亲友来访很有面子哦☺️

菜谱创建时间：2022-08-30 14:41:59