豆腐粉丝馅包子

作者： 味有天天有味

主要做馅料拌制的记录。

用料

• 豆腐 300克
• 干粉丝 50克
• 小葱 随意
• 👇调味料👇
• 耗油 5克
• 老抽 3克
• 盐 3克
• 鸡精 2克
• 辣椒粉 2克
• 十三香粉 1克
• 香油 1勺
• 老抽（放粉丝中） 4克
• 面团：
• 面粉 310克
• 酵母 3克
• 糖 6克
• 水 150克

豆腐粉丝馅包子的做法步骤

步骤 1

不老不嫩的中豆腐切片；

步骤 2

再切成小丁；

步骤 3

焯水，过凉水再沥干；

步骤 4

干粉丝直接放水中煮软，捞出，冲凉；

步骤 5

粉丝切碎；

步骤 6

切葱花；

步骤 7

粉丝中加老抽，拌匀；

步骤 8

控干水的豆腐中加入调味料拌匀；

步骤 9

再加入粉丝和葱花拌匀，最后放香油，待用；

步骤 10

发酵好的面团分挤、擀皮；

步骤 11

包入馅料；

步骤 12

全部包好，再次饧发20分钟（此时气温在32℃）；

步骤 13

水开后上锅，中火蒸13分钟，关火焖3分钟出锅；

步骤 14

白胖白胖的豆腐粉丝馅大包子😀

菜谱创建时间：2022-08-30 08:31:55