乔登家常菜之榛子酥皮塔

作者： 哼哼怪哼哼

哔哩哔哩有视频，原料简单，步骤简单，有手有烤箱就能做！

用料

• 蛋白酥：
• 蛋清
• 细砂糖
• 磨碎的榛子
• 馅料：
• 黑巧克力
• 奶油

乔登家常菜之榛子酥皮塔的做法步骤

步骤 1

蛋白酥： 取几份蛋清，电动打蛋器搅打； 加入细砂糖继续搅打至干性发泡； 加入榛子粉，搅拌均匀； 将混合物在烤盘油纸上铺成圆形胚子，表面再撒一层榛子粉，入烤箱烤25分钟（需要烤三份）。 防止开裂的小tip： 关火后不要马上拿出，让它们在烤箱冷却

步骤 2

馅料： 黑巧克力隔水加热，融化后进行冷却； 搅拌奶油至形成软峰； 将3/4巧克力液加入上一步奶油，搅拌均匀。

步骤 3

拼装： 一层蛋白酥一层馅料地叠起来，共五层； 浇上剩下的巧克力液作为装饰。

乔登家常菜之榛子酥皮塔的小贴士

穷狗如我感觉榛子粉换成其他坚果粉或者不加也不会有很大的影响； 烤箱温度需要自行摸索； 馅料用花生酱/果酱来调（我瞎说的）应该又是另外一番风味； 三层的蛋白酥用了四份蛋清，是一家六口的量，人少可以酌情减少，做个2+1也可；

菜谱创建时间：2022-08-30 00:47:35