九層塔炒海瓜子

作者： 米飯幫主

海瓜子（薄殼）是生長在淺海區，每年祇有中秋前後可以吃到

用料

• 九层塔 小量
• 蒜 多瓣

九層塔炒海瓜子的做法步骤

步骤 1

海瓜子依附在藤上，一串串的 如果不離開藤，放冰箱冷藏可以保存1-2天時間

步骤 2

藤上的海瓜子還是有生命的，但每餐吃多少，就从藤上掰多少下來 ⭐切記：離開藤的海瓜子就要儘快吃掉

步骤 3

清洗方法： 從藤上掰下來的海瓜子，泡到清水中，多泡幾遍水，等水變清澈了，也就清洗完畢 瀝幹水分，準備加熱

步骤 4

九層塔（羅勒葉）跟海瓜子是最佳拍檔 這次購買海瓜子會附送小量九層塔 佐料方面有蒜泥，指天椒，九層塔 可以因個人喜好，加豆瓣醬，魚露，普寧豆醬等 如果想更好的變成下酒菜，可以加入酸豆角或者菜脯一起炒，增加口感層次

步骤 5

蒜泥，辣椒，菜脯先熱鍋 然後把瀝幹水分的海瓜子倒進去翻炒，中途加入九層塔，用小小鹽調味即可

步骤 6

**海瓜子慢慢開花后，也就代表已經熟了，可以準備出鍋，不要過度加熱，以免收縮，影響口感 讓我們一起來米飯幫主團購下單美食，週六一同品嚐福建潮汕沿海一帶特有的海產

九層塔炒海瓜子的小贴士

體質過敏人士進食海鮮類要多加留心，腸胃敏感人士也不要貪吃，適可為止

菜谱创建时间：2022-08-29 22:42:56