葱香四溢｜简单发面葱油饼

作者： Sugar爱吃糖

用料

• 小葱 一大把
• 盐 3克
• 油 50克
• 面粉 一碗半约250克
• 十三香 一小勺
• 花椒粉 一小勺
• 酵母粉 3克
• 水 150克
• 糖 5克
• 面粉（油酥） 80克

葱香四溢｜简单发面葱油饼的做法步骤

步骤 1

将糖、酵母放入面粉中搅匀后加入水，拌成面絮后和成一个较软面团。发酵15分钟后再次把面团揉光滑发酵1.5小时。

步骤 2

小葱洗净晾干水分

步骤 3

切成葱末，留出一部分葱白用来炸葱油。热锅冷油下入葱白，待炸出香味，葱白略微发黄即可。 葱油是用来做油酥的👇🏼

步骤 4

往油酥用面粉加入盐、十三香、花椒粉。将锅内的葱油倒入调成油酥。 将油酥和剩下的葱末拌匀待用。

步骤 5

面发好后取出排气，均匀分成六份。 同时也可以将葱油酥分成六份待用。

步骤 6

将面剂子擀成圆形，包入一份油酥（图片中左边） 将六份全部包好后，取一个面团，擀成长方形，将两长边向中间对折（图片中右边）

步骤 7

将长条状的面团擀宽擀长，从上向下卷成卷

步骤 8

将面卷从中间切开

步骤 9

切面向上按压成圆饼状，如果想吃酥脆口感的可以下锅直接煎。 想吃松软口感的可以醒发半小时后再煎

步骤 10

中小火煎至两面金黄就可以出锅了。 因为是发面的比较好熟，大约每面三四分钟就可以了。

菜谱创建时间：2022-08-29 22:08:04