滇西凉拌菠萝虾

作者： 病因不明

这道凉菜属于云南西部芒市保山区域的口味，糊辣子的焦香搭配菠萝的酸甜，辣辣甜甜的很开胃，菠萝可以用甜度高的泰国小菠萝，味道更好

用料

• 虾仁 200克
• 菠萝 100克
• 香菜 1根
• 蒜 5瓣
• 干辣椒 4个
• 青柠檬 1个
• 鱼露
• 蚝油
• 生抽
• 糖
• 鸡精

滇西凉拌菠萝虾的做法步骤

步骤 1

蒜切碎，香菜切碎，干辣椒在火边烤到微焦脆，用手碾碎做成糊辣子

步骤 2

虾仁放点料酒煮熟，在冷水里冰一下

步骤 3

加入少许鱼露，少许蚝油，多点酱油，少许白糖和鸡精提鲜，再挤一个青柠檬进去

步骤 4

最后放进切成小块的菠萝，翻拌均匀就好啦

菜谱创建时间：2022-08-29 20:22:45