枣泥蛋糕

作者： 风且在听

翻到以往收藏的菜谱，忽然很想吃枣泥蛋糕，然后直接开做。

用料

• 核桃枣5颗 70克
• 红糖 70克
• 低筋面粉 100克
• 盐 1克
• 橄榄油 25克
• 鸡蛋 3个
• 酵母 1克
• 牛奶 70克
• 白芝麻 适量

枣泥蛋糕的做法步骤

步骤 1

核桃枣切碎，因为就剩下几颗，所以其他的材料就按它的份量配比了。泡上牛奶，放进奶锅小火煮到还有一点水份，把红糖放进去一起煮。

步骤 2

一起煮到没有多余的水份出来基本是膏状就铲起来放凉。

步骤 3

面粉，盐，酵母混合。我看有的教材要下泡打粉小苏打之类的，我觉得麻烦，直接用酵母替换了，反正是自己吃，味道也不会差太多。

步骤 4

把红糖枣泥和面粉混合起来

步骤 5

三只鸡蛋全蛋打发，然后混合枣泥面粉搅拌均匀，这个过程需要一点耐心，要全部拌匀，然后加进橄榄油，玉米油也可以，我是习惯用橄榄油而已。注意不要顺圈搅拌，直接切刀状搅拌，不然会影响蛋糕的发酵效果。

步骤 6

搅匀之后用一个六寸的蛋糕模垫上油纸倒进，震出气泡。

步骤 7

撒上白芝麻

步骤 8

烤箱150度预热后，烤45分钟。

枣泥蛋糕的小贴士

下次尝试用蒸锅做蒸的枣泥糕，看看效果怎样。

菜谱创建时间：2022-08-29 17:31:41