蝶豆花椰蓉贝果

作者： 兰子的面包森林

有小伙伴想吃，就给她做啦 有人想吃，有人想做真的很完美。

用料

• 高筋面粉 250克
• 低筋面粉 30克
• 烘焙奶粉 20克
• 蝶豆花水 170-+10克10克蝶豆花泡水
• 糖 5克
• 盐 3克
• 干酵母 3克

蝶豆花椰蓉贝果的做法步骤

步骤 1

分享一个超级好吃不干不油腻的椰蓉配方：（5个贝果的量） 软化的黄油 30g 白糖 30g 搅拌均匀 再加入蛋黄 20g（这里觉得蛋黄很重要，好的鸡蛋让椰蓉口感更好）。 然后加入40g椰蓉 20g奶粉 再加入20g牛奶。

步骤 2

面粉材料加入厨师机先一键和面到没有干粉，再用5档和面到有粗膜即可。

步骤 3

和好的面放在醒发箱醒面20分钟，然后分成5份再醒面20分钟。

步骤 4

醒好的面团擀成面，加入椰蓉，然后卷起来。

步骤 5

都卷好以后来整形。

步骤 6

一侧的开口包进去另外一侧。

步骤 7

再发酵1个小时，夏天可以常温，

步骤 8

发酵好以后一边预热烤箱，一遍来煮贝果，1000克水加入30克糖，煮到冒小泡泡就可以煮贝果了，两面各煮30秒。

步骤 9

煮出来以后表面蘸上椰蓉。

步骤 10

烤箱上火200下火195烤20分，最后根据上色情况盖上锡纸，不要把椰蓉烤的太厉害。

菜谱创建时间：2022-08-29 16:02:12