那些加在面团里的天然彩色‼️彩虹面条

作者： MuseFood

今天和大家分享我最常用的七种颜色做法，都是天然材料，不需要加任何添加剂或小苏打固色，煮过会有轻微褪色，但还是很好看的哦

用料

• #基本配方如下，详细配方见步骤1
• 面粉 100克
• 水 50克
• 菠菜
• 南瓜
• 紫薯
• 蝶豆花
• 红曲粉
• 黑米粉

那些加在面团里的天然彩色‼️彩虹面条的做法步骤

步骤 1

所有配方都是在面粉:水按2:1的基础上调整，大家可以灵活掌握，颜色深浅也可以微调。另外这个面条我用的是压面器做的，所以水量比手揉要低一点哦，面条需要硬面，饺子皮次之。

步骤 2

菠菜汁是麻烦的一种，菠菜加水打成泥

步骤 3

按压过筛

步骤 4

多余的可以这样分装冷冻保存

步骤 5

原味的加入水

步骤 6

搅拌至无干粉

步骤 7

捏成团即可

步骤 8

南瓜蒸熟，放凉加入

步骤 9

加入少量红曲粉

步骤 10

这个是加了黑米粉

步骤 11

加菠菜汁

步骤 12

蝶豆花煮一下颜色更深

步骤 13

熟紫薯泥

步骤 14

用压面器，所以捏成团即可

步骤 15

反复折叠压成适当厚度

步骤 16

压成面条，撒点干粉防沾，吃不完的可以冷冻保存

步骤 17

特别喜欢这样浅浅的马卡龙色系

步骤 18

煮好的样子

步骤 19

很劲道

步骤 20

茭白毛豆炒肉丝拌面

菜谱创建时间：2022-08-29 15:30:58