将几粒蛋黄放入锅中!
用铲子压碎蛋黄,不停地翻炒。
逐渐焦黄冒油,继续翻炒!
前面都是文火或者说小火,炒到逐渐冒黑烟时,把火调到大火,有助于快速出油。
成功出油了。
把油渣撇开,将油倒入玻璃瓶或碗中
经济实用的蛋黄油就做好了。
1.做蛋黄油,需要一点耐心。 2.第一次看到冒黑烟可能会害怕,别怕烟熏,把火调大,再坚持一会儿就是胜利。 3.如果第一次熬的油没那么好,别灰心,等做两三次之后就会非常好了。