酸菜锅贴

作者： 台子水厨话

细数油盐岁月长 早晨五点睡不着，出去看树。一株行道树下，一朵残断的玉簪花上，一只优雅的蜗牛。 玉簪蕊的香，和兰花还不同，兰是幽香，玉簪是熏香，有一点点药味，味道，大了那么一点。 杜甫的“细蕊商量慢慢开”一句，实在是令人爱不够。七个字，诗人惜花的心，和花对视的贪爱，都活化出来，千载之下，犹有余香。商细蕊，商之细蕊。那部戏只看一集不评论， 但名字，实在好啊，一直记得。

用料

• 酸菜 一棵
• 盐 适量
• 面粉 二碗
• 猪肉 半斤
• 料酒

酸菜锅贴的做法步骤

步骤 1

酸菜猪肉活馅

步骤 2

凉水活面。醒一小时。切剂子。

步骤 3

比饺大一点。

步骤 4

包成这样的锅贴。

步骤 5

小火，少油，下锅，排列紧密些。

步骤 6

待锅贴底金黄色，加半碗凉水，至锅贴三分之一处。撒葱花。

步骤 7

盖盖焖至水干，有滋滋声响。

步骤 8

沾花椒油吃颇美味。

步骤 9

生擒小蜗。

酸菜锅贴的小贴士

读吴湖帆填词，喜欢一句话：萍水相逢非容易，逢了休辜负。

菜谱创建时间：2022-08-28 20:51:15