猪肉香菇酱

作者： 阿咕q

懒了好久，终于动手。好久没做酱了，最近早餐实在不知道吃什么了，天天吃面包片，吃的我嘴里都能淡出鸟来了。趁今天有空，家里也正好有材料，赶紧动手做起来。全程口述，无图，原因是做完以后才想起来发菜谱😿

用料

• 老抽 1勺
• 生抽 3勺
• 葱半根 根
• 姜 4、5片
• 鲜香菇 200克（大约）
• 猪肉 150克(大约)
• 黄豆酱 2大勺
• 糖 1大勺
• 郫县豆瓣酱 1大勺
• 甜面酱 2大勺
• 花椒粉 半勺
• 玉米油 50克（大约）
• 熟白芝麻 一把

猪肉香菇酱的做法步骤

步骤 1

准备好材料，香菇洗净切丁，喜欢大块的可以切大一点的丁。起锅烧水，倒入香菇煮一两分钟，然后捞出过一遍水，备用。 葱姜切片。

步骤 2

猪肉切丁，这里我选择的是纯瘦肉，因为如果带点肥肉的话放凉后会油会凝固在表面，这个看个人吧，喜欢肥的可以多少留点肥的。

步骤 3

起锅烧油，放葱姜片和猪肉丁，中火炒至变色，这里最好是多炒一会，水份越少越容易保存。然后放入香菇丁，继续翻炒，炒至水份挥发的差不多了，倒入生抽老抽和配料表里的三种酱，翻炒均匀，倒入少量清水，煮开后放入白砂糖和花椒粉。

步骤 4

中火5分钟，水份就收的差不多了，然后撒入熟白芝麻，翻炒均匀，就可以出锅装瓶了

猪肉香菇酱的小贴士

猪肉和香菇缩水真的是太严重了，我以为能做两瓶还多，结果缩水成一瓶😭不过真的太香了，大家快试试吧

菜谱创建时间：2022-08-28 20:20:11