减脂全麦蓝莓软面包(纯手揉)

作者： 黄拉酱

这款面包我还在改进中，不过味道真的不错。减脂姐妹可以做起来

用料

• #冷藏液种
• 全麦粉 50克
• 水 50克
• 酵母 0.5克
• #主面团
• 高筋面粉 250克
• 酵母 3克
• 盐 3克
• 0卡糖 20克
• 蓝莓 120克
• 牛奶 60克
• 黄油 20克

减脂全麦蓝莓软面包(纯手揉)的做法步骤

步骤 1

将冷藏液种的3个材料混合之后，搅拌到无干面粉，放入冰箱冷藏一晚。

步骤 2

新鲜蓝莓捣碎，加入冷藏好的全麦面团，牛奶，盐，糖，面粉，搅拌均匀，放入冰箱冷藏30分钟

步骤 3

将面团从冰箱取出，加入酵母，开揉。

步骤 4

面团光滑之后，加入黄油，用搓衣服的方式完全揉进去。

步骤 5

接下来，开始摔打面团，这个面团含水量大，有点粘手，摔打的过程可能比较烦躁，要有耐心，摔打到面团光滑，出现粗膜即可。

步骤 6

开始第一次发酵，发酵到2倍大。

步骤 7

发酵好后，我分成了5个团，揉圆之后，盖上保鲜膜，松弛10分钟左右。

步骤 8

松弛好之后，开始整形，先整个长方形，然后像卷吐司那样从上往下卷。

步骤 9

卷好之后放入烤箱发酵35分钟左右

步骤 10

发酵好之后，上下火180度30分钟。

菜谱创建时间：2022-08-28 18:45:23