芝士蛋糕

作者： yuxi私厨

汤村度假时学做的Cream cheese cake，是家人和朋友们的最爱，逢年过节必做，这次应Tina的要求写成菜谱，记录备用。

用料

• 芝士 500克（250克X2)
• 淡奶油 1up(250ml)
• 白糖粉 1/4up(60mlx3)
• 吉利丁粉 3茶匙(加开水60ml)
• 饼干 一包(250克)
• 黄油 80克
• 柠檬(或百香果及巧克力) 1个

芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1

国际通用的版本。

步骤 2

首先取一个柠檬洗净擦干，削下表皮(最外层金黄的部分)切碎和挤压出柠檬汁分别装好备用。 饼干250克打开放入容器用擀面杖压碎。

步骤 3

压成如图即可(也可用料理机打碎)加入室温软化黄油80克搅拌混匀。

步骤 4

将混匀的饼干黄油碎倒入涂油的容器内，用平勺压实压平如图，放入冰箱冷藏室。

步骤 5

可以先烧开水然后将cream cheese (提前1小时从冰箱取出室温)拆开放入大的汤盆，加入淡奶油1up.白糖粉1/4upx3.柠檬汁用电动打蛋器打匀约2分钟后此时吉利丁粉3茶匙倒入烧好的开水1/4 up 搅匀，先开启电动打蛋器边搅打cream cheese 糊边加入吉利丁水搅打至完全混合。

步骤 6

将蛋糕糊倒入铺有饼干碎的容器上，撒上柠檬皮碎，用保鲜膜包好密封放入冰箱冷藏二小时以上即可取出切块享用啦😍

步骤 7

芝士蛋糕直接品尝或是否想装饰由自己决定哈！

步骤 8

看这个😍

步骤 9

再看这个🥰

步骤 10

2023年1月3日：用芒果干剪字点缀的柠檬芝士蛋糕，超级赞！

菜谱创建时间：2022-08-28 18:18:00