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芒果巧克力慕斯(自用仅配方)
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作者:
京姜
用料
巧克力甘纳许:
巧克力68%
50g
奶油
20g
牛奶
30g
巧克力蛋糕片:
蛋清
80g
糖(蛋清用)
35g
蛋黄
70g
糖(蛋黄用)
15g
低筋粉
36g
可可粉
10g
牛奶
10g
黄油
10g
芒果冻:
芒果果泥
250g
吉利丁
3g
芒果慕斯:
芒果果泥
250g
酸奶
30g
奶酪
20g
奶油
80g
吉利丁
5g
芒果淋面:
芒果泥
300g
水
100g
糖
10g
吉利丁
6g
芒果巧克力慕斯(自用仅配方)的做法步骤
步骤 1
蛋糕层牛奶和黄油忘记放了,感觉不放也行,不容易消泡,28x28烤盘只用了90%面糊
菜谱创建时间:2022-08-28 18:17:18
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