羊蝎子做法 孙大妈特色小吃培训

作者： 保定孙大妈小吃培训

用料

• 羊骨 600g
• 花椒 5g
• 八角 5g
• 草果 5g
• 白芷 5g
• 孜然 5g
• 香叶 5g
• 肉豆蔻 5g
• 桂皮 5g
• 大葱 10g
• 姜 10g
• 茴香籽 5g

羊蝎子做法 孙大妈特色小吃培训的做法步骤

步骤 1

首先将10斤羊脊骨按着骨头节剁成块，再把2斤羊腿骨剁折；

步骤 2

羊脊骨、腿骨一起放到锅里用热水烫一下，把羊的腥膻味和血污去掉；

步骤 3

将用水烫完的羊腿骨摆在锅底，再将羊脊骨摆放在羊腿骨之上，然后添水用猛火炖；

步骤 4

在水还未开之前将花椒、大料、草果、白芷、小茴香、孜然、香片、肉寇、桂皮装进调料盒之后，再和新鲜的姜片、葱段这些调料放入锅里；

步骤 5

锅里面的水开后，放入鸡精和少量的盐，用中火炖；

步骤 6

大概在半个小时之后，打开锅盖，用筷子扎一下，如果能够扎入羊肉里面，说明羊蝎子已经熟了，将炉火调成小火，慢慢地炖制；

步骤 7

一小时后，将炉火调成微火，再炖制大约一小时，就可以食用了。

菜谱创建时间：2022-08-28 16:25:47