旺仔牛奶蛋挞，无炼乳无奶油，空气炸锅极简懒人版

作者： 霜雪不霁

刚好有一个空气炸锅，刚好买了一箱旺仔牛仔，刚好家里有蛋挞皮，那么来自制蛋挞吧，现学现用，食材简单，方便快捷，成功率高，零难度，适合新手/懒人哦～

用料

• 旺仔牛奶 245ml
• 鸡蛋（去掉蛋清） 3只
• 细砂糖 适量
• 蛋挞皮 数个

旺仔牛奶蛋挞，无炼乳无奶油，空气炸锅极简懒人版的做法步骤

步骤 1

首先需要空气炸锅1只，烤箱还得刷洗比较费事，空气炸锅相对更适合咱们懒人/新手党～

步骤 2

准备一瓶245ml的旺仔牛仔， 三只鸡蛋（去掉蛋清）， 蛋挞皮12个（指常规大小的蛋挞皮数量，我这次用的是迷你蛋挞皮，所以数量比较多，有20个了）， 白砂糖适量（我手头没有白砂糖，用红糖代替了）。 以上几样食材混在一起搅拌均匀，我没有用搅拌器，就自己拿筷子搅搅😂 就是自制的蛋挞液啦！ 建议过筛两遍蛋挞液，会更细腻哦～

步骤 3

将自制蛋挞液倒入蛋挞皮，8分满即可，可根据个人口味加入葡萄干等调味。 空气炸锅180度8分钟，再调整到160度4分钟，出锅！

步骤 4

第二锅啦，2.0版本，迷你蛋挞皮是真的很小，上述材料，做个20个迷你蛋挞不成问题的啦！ 第二锅看起来更焦糖的原因是，在蛋挞皮上浅浅刷了一层油，再倒入蛋挞液，成品就色泽更深，更酥脆。 题外话: 我自己有买了个烤架，很明显放在烤架上的蛋挞色泽比较好看，在底层的蛋挞，颜色就比较浅，不是生的 也是熟了的，但颜值不那么高，然后空气炸锅做的蛋挞底部的口感没有上面外圈的那么酥脆，可能就是其他人说的，用空气炸锅做蛋挞会“湿底”叭？ 也有一种说法是底部不够酥脆和蛋挞皮本身也有关系，这个就大家自己慢慢探索啦！但是可以肯定的是，我的成品味道还是挺不错哒，和外面买的蛋挞差不多，而且非常简单方便喔～ 第一次做蛋挞，成功，耶！

旺仔牛奶蛋挞，无炼乳无奶油，空气炸锅极简懒人版的小贴士

1.我用的是蛋黄，去掉了蛋清，如果使用全蛋可能会腥，据传加一两滴醋或者柠檬汁能缓解； 2.如果用纯牛奶的话，得稍微多加点糖，不然据说会没啥味道。旺仔牛奶的话本身就有甜味，所以糖少少的加一点儿就够了； 3.自制蛋挞液记得过筛两遍，会更细腻，不然据传可能会留下气泡孔。

菜谱创建时间：2022-08-28 15:34:56