戚风蛋糕

作者： rainbow小怪

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用料

• 鸡蛋 5个
• 细砂糖 60克
• 色拉油 50克
• 低筋面粉 85克
• 柠檬汁 2滴
• 盐 1克
• 水 50克

戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备一个盆（a盆），放入水、油、盐、10g白糖

步骤 2

冷藏的蛋白蛋黄分离，蛋黄入a盆，蛋白入另一个盆（b盆）

步骤 3

a盆，搅拌成细腻糊

步骤 4

a盆加入过筛面粉搅拌匀等待

步骤 5

b盆蛋白加2滴白醋/柠檬汁，分次加入白糖50g，打成硬性发泡

步骤 6

b盆的蛋白取1/3加入a盆，翻拌

步骤 7

拌匀后a盆全部倒入b盆，翻拌均匀

步骤 8

入模具，撒葡萄干，震动2下入预热好的烤箱

步骤 9

160度30min+170度30min，中下层

菜谱创建时间：2022-08-28 11:40:00