【毛毛虫面包】🐛小朋友的最爱

作者： 朱朱厨房-ecnu

很久很久以前做过毛毛虫🐛面包，记忆中这些都是为哄小朋友多吃点~ 家中有小朋友的可以做毛毛虫🐛面包，这是小盆友的最爱

用料

• 高筋面粉 250克
• 细砂糖 37克
• 酵母 3克
• 奶粉 8克
• 牛奶 60克
• 鸡蛋液 40
• 水 60克
• 盐 克3
• 黄油 30克

【毛毛虫面包】🐛小朋友的最爱的做法步骤

步骤 1

除盐和黄油外，所有食材倒入小美锅具中

步骤 2

设置30秒/速度3~6，搅拌均匀

步骤 3

揉面模式揉了3分钟左右

步骤 4

室温30°，所以我把锅具和面团一起放入冰箱冷藏了5分钟左右 冰箱中的烫种17克和中种34克，一起放入面条中揉面 出粗膜时加入了盐和油 揉面模式3分钟，出手套膜

步骤 5

摔打几下收口，用保鲜膜包好，常温松弛

步骤 6

松弛40分钟后取出

步骤 7

分割成均等的小剂子

步骤 8

一共分割了9个小剂子

步骤 9

搓圆收口，再松弛15分钟

步骤 10

取一小剂子，用手拍打排气，折叠

步骤 11

两边叠加成三角形状

步骤 12

搓一下翻面

步骤 13

按一下，擀开，翻面

步骤 14

底部处理一下

步骤 15

从上面往下卷，头部折叠捏紧 再搓圆一下 毛毛虫🐛长度大约在16~18㎝

步骤 16

放入烤盘，醒发至1.5~ 2倍大

步骤 17

挤上泡芙酱，装饰毛毛虫，使其更形象

步骤 18

烤箱预热：180°/烘烤15分钟左右 换个方向再烘烤2~3分钟左右

步骤 19

附：泡芙酱的制作，食材和过程 水30克➕玉米油15克➕黄油15克 中筋面粉30克、鸡蛋液1个不到点

步骤 20

水➕油➕黄油一起加热，边煮边搅拌 煮开之后加入筛过的面粉，搅拌均匀

步骤 21

降温到30~50°时，分次加入鸡蛋液搅拌至无颗粒、顺滑的浓稠液体，倒挂旗帜三角状，边缘光滑无锯齿

步骤 22

装入裱花袋中，就可以装饰毛毛虫🐛面包

步骤 23

附： 毛毛虫脸部装饰，眼睛👀和嘴巴👄，用巧克力🍫装饰 一小块巧克力🍫切碎，装入裱花袋，放入50°左右的热水中融化，即可装饰了

步骤 24

巧克力小眼睛👀和小嘴巴👄，活龙活现的瞅着你，似乎在说要多几个兄弟姐妹 🐛 🐛 🐛 🐛 🐛 ~

菜谱创建时间：2022-08-28 08:44:50