油豆皮肉卷

作者： 5957_m246蒙妈

营养看得见，大人小孩都适合。

用料

• 豆腐皮 一张
• 肉馅 500克
• 山药 一小段
• 胡萝卜 半根
• 鸡蛋 1个
• 生抽 20克
• 老抽 约8克
• 盐 12克
• 葱姜水 约50克
• 葱姜末 少量
• 香油 适量

油豆皮肉卷的做法步骤

步骤 1

猪肉馅儿备用。

步骤 2

提前泡好葱姜水备用。

步骤 3

肉馅儿里放一个鸡蛋。

步骤 4

搅匀。

步骤 5

一小段山药去皮（约80克）备用。

步骤 6

山药先拍碎。

步骤 7

再剁成末备用。

步骤 8

半根胡萝卜（约40克）洗净去皮备用。

步骤 9

葱姜适量。

步骤 10

葱姜切末，胡萝卜山药剁成末一起放入肉馅儿里。

步骤 11

分次倒入葱姜水（40克—50克）用力搅打上劲（开始肉馅儿加水后会有点稀，要顺着同一方向用力搅打上劲，越往后肉馅儿越稠）。

步骤 12

倒20克味极鲜酱油。

步骤 13

约8克老抽。

步骤 14

约12克盐。

步骤 15

适量香油。

步骤 16

再次用力搅打上劲，肉馅调好备用。

步骤 17

油豆皮用清水稍微清洗一下控水铺平。

步骤 18

铺上调好的肉馅儿，边缘留少量空白。

步骤 19

卷起来。

步骤 20

屉上抹少量油防粘，凉水上锅，水开上汽计时15–20分钟。

步骤 21

切好装盘就可以吃了。

油豆皮肉卷的小贴士

家里吃涮羊肉油豆皮误买成了双份，为了消耗油豆皮做成了肉卷，一斤肉馅儿一张油豆皮没用完做了大小5卷，小卷给哥哥家的小孙子孙女吃一顿的量正好。如果人少量减半，什么东西都是现做的好吃，最好现吃现做一顿吃完，食材和调料配比仅供参考。俗话说众口难调，有喜欢酸的有喜欢辣的，有喜欢甜的有喜欢咸的，没有最好，只有适合自己的就是好的，祝大家用餐愉快。

菜谱创建时间：2022-08-27 22:41:40