云腿月饼

作者： 冰做的我

用料

• 馅料
• 低筋面粉炒熟 150克
• 云腿丁 450
• 蜂蜜 喜欢甜就多放点 不放也没事
• 饼皮
• 中筋面粉 540克
• 泡打粉 6克
• 蜂蜜 60克
• 白糖 45克
• 黄油 300克
• 常温水 90克+20

云腿月饼的做法步骤

步骤 1

云腿馅：买的现成的云腿丁，一袋正好450g，加入炒熟的低筋面粉，蜂蜜（根据甜咸喜好自选）拌匀，如果偏干可加入适量猪油 拌匀后分成25g一个馅备用

步骤 2

饼皮：黄油加糖打蛋器打发至发白，加入蜂蜜打均匀，加入水搅拌均匀，中筋面粉、泡打粉过筛倒入搅拌好的黄油中，揉面至光滑，常温静置20分钟以上，分35克一个面团 面团摊平后边上没有锯齿状裂纹证明干湿度正好，干了就少加点水

步骤 3

这些馅做了25个，还剩了5个面团，又包了5个枣泥的

步骤 4

别的方子写的180度20分钟，我的小烤箱这个温度不上色，180度考了20分钟后，又200度烤了20分钟 具体温度根据自己烤箱脾气来吧

云腿月饼的小贴士

云腿丁是某宝买的云味坊，第一次买，且没买过别的牌子，无从对比哪个好 这款月饼黄油香浓郁，是曲奇口感的

菜谱创建时间：2022-08-27 22:11:28