自制咸蛋黄

作者： Echo在伦敦

英国的咸蛋特别贵，有次看到一个YouTube的视频教做咸蛋黄，老外好直接，咸蛋黄好吃，直接做咸蛋黄啊，不用浪费时间搞整个蛋😁 做了几个，确实挺容易，还好玩，从此实现咸蛋黄自由。

用料

• 鸡蛋 8个
• 盐 100克
• 面粉 80克

自制咸蛋黄的做法步骤

步骤 1

盐和面粉，其实重量没太大关系，够用就行。

步骤 2

倒半碗盐，然后面粉稍微比盐少一点。

步骤 3

把盐和面粉充分搅拌均匀。

步骤 4

倒一半到保鲜盒中，铺平。

步骤 5

用鸡蛋在盐粉上面弹出一个个印子，这样做是为了方便把蛋黄放进去。

步骤 6

按好了以后就有八个半圆形的位置，看上去是不是很治愈。

步骤 7

取蛋黄，拿一个碗蛋白，蛋白留着还可以做别的东西。蛋黄蛋白一定要尽量分离干净，不要粘太多蛋白。

步骤 8

把蛋黄倒倒我们预先按好的印子上。

步骤 9

倒上去就是这个样子，刚刚好。

步骤 10

把八个蛋黄取出都倒上。

步骤 11

去另一半的盐粉，慢慢地盖到蛋黄上，小时候玩堆沙丘的功夫就用上了，要把每一个蛋黄都完全包裹住。

步骤 12

然后盖上盖子放入冰箱急冻，最好冷藏三天以上。

步骤 13

这是冰冻了三天后的效果，已经自动凝结成圆圆的硬饼，硬硬的摸起来很好玩。

步骤 14

是不是有种像雪球的感觉？

步骤 15

然后放到冷水下去冲，水不要太大，避免把蛋黄冲破，可以轻轻的用手指把上面的盐粉抹掉。

步骤 16

洗出来的效果就是这样，是不是很好看？滑滑的，有点像冻硬了的Jelly，比照绿舌头的效果。

步骤 17

两个咸蛋黄，像小太阳，看着就很有满足感。

菜谱创建时间：2022-08-27 16:11:33