昂刺鱼蒸蛋羹

作者： 月嫂高姐

我是一名月嫂，月子餐是宝妈坐月子时一项很重要的事情，现在的宝妈都比较关注身材恢复，既要有营养还要不发胖，蛋白质即能促进伤口愈合还能促进乳汁分泌。这道昂刺鱼蒸蛋是我反复做了多次以后总结出来的一道菜谱，蛋羹嫩滑，鱼肉入口即化，清淡少油非常美味。

用料

• 鱼 2条共160克（不要太大）
• 鸡蛋 2个
• 葱末 适量
• 红彩椒 适量
• 食用盐 1.5克
• 蒸鱼豉油 2汤勺

昂刺鱼蒸蛋羹的做法步骤

步骤 1

准备好所有需要的调料食材，昂刺鱼用开水烫一下去掉鱼皮上的黄色粘液后备用。

步骤 2

鸡蛋1：1.5的比例加水打散备用

步骤 3

打好的鸡蛋液倒入放鱼的盘子里，盖上保鲜膜用牙签扎下放入蒸锅蒸8分钟嫩3分钟。

步骤 4

蒸好的蛋羹撒上葱花红彩椒碎，用热油泼一下，这步很关键，热油泼出来的口感和淋香油的口感完全不同，热油泼葱花蛋羹后会有很香的复合口感，相信我。

步骤 5

淋上蒸鱼豉油，开吃😄

昂刺鱼蒸蛋羹的小贴士

1.蛋羹水不要加太多了。1：1.5刚刚好。 2.一定要热油泼，口感会更好。 3.蛋羹里面盐要少放，后面淋上蒸鱼豉油刚刚好。

菜谱创建时间：2022-08-27 12:42:18