西米板栗糕

作者： senny_feng

看完“梦华录”就对一些好看的糕点产生兴趣，所以就挑了一个好下手的尝试了一次～是处女秀所以呢，害怕失败就最省力的买的网上的馅料，但也因为一次就成功了，就网上买的馅料个人觉得有点拉垮😥 P.S下次我再尝试个自己弄内馅的吧 （用料大概能做7个的样子）

用料

• 水妈妈西米 100克
• 白砂糖 20克
• 50度左右温水 90克
• 展艺板栗馅 一袋
• 月饼模具 1个
• 木薯淀粉 10克

西米板栗糕的做法步骤

步骤 1

先把西米，白砂糖倒入一个盆内，然后倒入热水封上保鲜膜静置30分钟，然后以和面的方式，把他们搅拌均匀，（我因为第一次尝试，所以是50g西米一次的时候水有点多，所以又弄了50g，然后略微有点黏就用了一点木薯淀粉），加入木薯淀粉以后就不是很黏也挺有韧劲😂（歪打正着吧）

步骤 2

把和好的西米团，按照30g左右一个分均匀，然后放入10～15g的馅料（像裹汤圆一样包起来）放入模具

步骤 3

模具推出后，放入锅内，蒸煮30分钟，然后焖个8分钟

步骤 4

出锅就是透明的西米糕了

西米板栗糕的小贴士

①我个人觉得，加点木薯淀粉可能也会更有型，因为自己蒸出来以后，放进盘子里，糕点下边还是略微有轻微的软榻，但是不宜过多，过多会过于有韧劲 ②我蒸出来还是会有几小颗（一块糕点大概3颗左右）未透明的西米，不怕麻烦可以一开始就弄成粉，或者和面的时候认真的捏捏，少的话也不妨碍口感啦～

菜谱创建时间：2022-08-27 12:41:46