焦糖摩卡咖啡蛋糕·敲软熟卷不裂！

作者： 小欧mood

醇香松软咖啡蛋糕，吃一口敲满足！ 磨具：28*28CM烤盘 烤箱：乔立Q7烤箱

用料

• 蛋糕卷： 个
• 明谦咖啡 50克
• 可可粉 5克
• 玉米油 55克
• 鸡蛋 5个（每个重约55克）
• 细砂糖 50克
• 低筋面粉 60克
• 奶油馅 克
• 淡奶油 180克
• 焦糖酱 20克
• 明谦即溶咖啡粉 2克

焦糖摩卡咖啡蛋糕·敲软熟卷不裂！的做法步骤

步骤 1

准备好材料～

步骤 2

萃取咖啡液，加入玉米油、可可粉搅拌至乳化。 筛入低筋面粉搅拌至无颗粒。 蛋黄分两次加入面糊中搅拌均匀。

步骤 3

细砂糖全部加入蛋白中，打至蛋白能拉出小勾勾。 将1/3的蛋白加入面糊中拌匀，再将剩余的蛋白霜倒入面糊中拌匀。

步骤 4

倒入磨具中抹平

步骤 5

放入提前预热好的烤箱160度，时间约22分钟。

步骤 6

出炉后放在在网架上晾凉。 淡奶油中加入焦糖、即溶咖啡粉，大约9成。摸在蛋糕卷上，卷好，冰箱冷冻定型20分钟左右即可。

步骤 7

味道敲赞

步骤 8

装饰一下～

步骤 9

😍😍

菜谱创建时间：2022-08-27 08:08:07