自制超酥蛋黄酥必备自熬猪油

作者： 爱动手的大毛

每次做蛋黄酥都会自己熬猪油，熬出来的油很清澈，做出来的蛋黄酥起酥超赞，很多层次，记住猪油一定要用过滤网过滤哦

用料

• 猪板油 1500克
• 水 1碗
• 盐 2克

自制超酥蛋黄酥必备自熬猪油的做法步骤

步骤 1

猪板油洗干净切块，加入一碗水和盐

步骤 2

开大火，刚开始水是白色的，边熬边翻一下猪油，不然会粘锅。

步骤 3

大火熬了大概十分钟，出来的已经是猪油了，而且非常清，这时可以用中小火了

步骤 4

一边熬，一边把熬出来的猪油用过滤网过滤，看着就觉得非常好，

步骤 5

到这种程度我就关火了，熬到后面可能猪油没有那么透明清澈，但是没关系，放冰箱冷藏之后一样非常雪白。

步骤 6

真好看，直接用猪油拌饭拌粉再加点酱油也是非常棒的。

步骤 7

做出来的蛋黄酥好酥香，层次分明。

自制超酥蛋黄酥必备自熬猪油的小贴士

熬猪油不难，就是需要花点时间，喜欢蛋黄酥的小伙伴快点试一下吧

菜谱创建时间：2022-08-26 18:14:49