猪肉包

作者： 小西瓜大芒果

用料

• 猪肉 700克
• 生姜 5片
• 蚝油 1勺
• 生抽 2大勺
• 老抽 1勺
• 鸡精 1勺
• 白糖 一点点
• 色拉油 100克
• 小葱 一小把
• 中筋面粉 500克
• 酵母 5克
• 盐 5克
• 水 290克

猪肉包的做法步骤

步骤 1

先准备肉馅，准备700g肥瘦相间的猪肉绞成肉馅放入容器，肉馅表面放生姜末（越细越好）、葱白，起锅，加入50g色拉油，7成热加入2大勺生抽，1勺老抽，1勺蚝油，一点点白糖，烧开转小火熬化，然后倒入肉馅里面。

步骤 2

开始搅肉馅，再加入一点点盐，自己尝咸淡，我只加了不到2g，慢慢地加入一点水，加高汤更好，搅打完以后加入剩下50g色拉油，然后倒入葱花搅打均匀放冰箱冷藏1小时。

步骤 3

准备面粉500g，加入5g酵母、5g盐、290g左右的水厨师机3档搅打15分钟左右，拿出来搓成长条下剂子，60g一个剂子，40g一份肉馅，包好后醒发30分钟左右，冷水上锅水开蒸20分钟，再过5分钟揭盖。

菜谱创建时间：2022-08-26 17:14:58