馒头变形记-炸臭

作者： 北往的乐游

第一次吃炸臭是在一次外出时， 大家都对这个奇特的名字产生了好奇， 吃后都被这个奇妙的味道吸引住了～ 现在复刻一下， 大家跟我一起感受一下炸臭的独特魅力吧！

用料

• 馒头 2个
• 鸡蛋 3个
• 面包糠
• 玉米淀粉
• 臭豆腐 3块

馒头变形记-炸臭的做法步骤

步骤 1

馒头切成薄厚适中的厚度，大概半指左右。

步骤 2

抹“臭” 给馒头片抹上臭豆腐，一片馒头大概多半块的臭豆腐。然后取一片什么都没抹的馒头两片粘到一起。依次夹好馒头片码到盘里备用。

步骤 3

鸡蛋打散，取两个盘子，一个铺满淀粉，一个铺满面包糠待用。 1.夹起馒头片沾满蛋液， 2.然后放到淀粉盘里沾满淀粉， 3.再次夹起馒头沾取蛋液， 4.最后放到面包糠盘里裹满面包糠即可。

步骤 4

馒头依次裹好后就可以下锅炸制了。 锅内放油加热，筷子插到锅里周围冒小泡就可以开始炸了。 不时翻动馒头上色，逐个炸制两面金黄就能出锅啦！

步骤 5

炸臭远没有想象中的“臭味”，而是豆腐的细腻咸香与面食的扎实口感带来的奇妙感觉。用一首家中小朋友做的打油诗结束今天的菜谱😄 炸臭闻着有点臭，吃上一口美上天。 如果觉得还不错，请您给我点个赞😄

馒头变形记-炸臭的小贴士

⭐️臭豆腐用的王致和的，抹的时候把外面那层皮去掉，不然会很咸。 ⭐️淀粉用玉米淀粉或者马铃薯淀粉。 ⭐️蛋液里面没有加盐，臭豆腐里面的盐分能够满足口感需求。 ⭐️考虑好馒头片的厚薄，还有抹臭豆腐的量。馒头别切太厚，抹臭豆腐不可贪多，会造成口味的偏淡或者偏咸。

菜谱创建时间：2022-08-26 09:58:21