绿豆糕（懒人带皮版）

作者： 莫萘漓

特懒人做法。至于甜度之类的，都是熟的自己可以尝到合适口味。

用料

• 绿豆 200克
• 黄油 10克左右
• 白糖 两勺
• 炼乳 一勺半

绿豆糕（懒人带皮版）的做法步骤

步骤 1

绿豆放炒菜盘子里加水（不用泡），水量如图。放电饭锅蒸屉里蒸熟，（拿起一粒一捏就成沙状）我个人看电视忘记了蒸了一个半小时，完全没问题。

步骤 2

把蒸熟的绿豆粒放料理机/绞肉机打碎，越碎越好（不用加水，根据自己家机器调整放多少）。不用打成泥，没加水只能是打成颗粒感，没关系（图是红豆）

步骤 3

打碎的豆加入黄油白糖和炼乳拌匀后，少量多次加水翻拌均匀，按自己的喜好调节绿豆的湿度，我个人是放到能攥成团但是还会有点裂的程度 分成30g一个，团成团（觉得干可以手上沾点水，可以的话不要沾），月饼模具30g或50g均可。图片是50g模具做的。

步骤 4

大致团成团塞进磨具简单整理用手压一下，开压就行了。先压一个试试看，觉得干就再加点水。 模具如果觉得黏就刷点香油。（二次做的红豆补图）

步骤 5

也可做冰皮月饼内馅儿

菜谱创建时间：2022-08-25 19:45:29