挂面蒸面条

作者： 鸾凤栖

特殊情况，天又特别热，家里挂面很多，蒸面条是个不错的选择，蒸一锅，一家能吃一天

用料

• 老抽，老抽 适量
• 芹菜豆角豆芽 适量
• 油 适量
• 盐 适量
• 八角 适量
• 花椒 适量
• 糖 适量
• 肉 鸡肉猪肉都可以
• 挂面 适量

挂面蒸面条的做法步骤

步骤 1

自己随意炒个菜，我用的是上次蒸面条多余的菜汤，冻成冰坨坨了，加点水煮开就行了

步骤 2

有肉有菜营养丰富，煮一会儿挖出一部分汤汁备用

步骤 3

先把蒸锅的水烧开，铺上蒸布再放入挂面，调小火蒸20分钟左右，用龙须面的稍微减短点时间，我用的就是龙须面😂

步骤 4

蒸好的挂面很柔软，但是要趁热，一定要趁热快速的放入菜汤锅里，注意，很多烫手，小心点手手，蒸锅打开盖子稍微放一会儿他就会变硬，一拿就断，所以一开锅就要快速的移过去

步骤 5

扔锅里，菜汤开小火让面条加热吸汁，不够了再倒之前挖出来的菜汤

步骤 6

吸的差不多了就把面条倒锅里接着蒸五六分钟，因为这个时候面条会还有硬心，再倒汤汁的话会变的粘稠不像蒸面条，所以要上锅蒸一下

步骤 7

不知道熟没熟就夹一根尝尝，没硬心就熟了，有硬心再蒸会儿

挂面蒸面条的小贴士

☆挂面刚蒸好必须要快速拿出来，不然会变硬断掉，过程中小心手，很烫！！ ★其实什么挂面都可以，只不过那种比龙须面粗一点点的圆挂面蒸出来更符合我家人的口感 ☆煮的菜汤多放老抽面条颜色会加重，不知道为什么我拍出来的面条很白 ★炒菜的时候多放点油，这样蒸出来的面条是一根一根的，我用的是冻菜汤，忘记另外加油了，有点点粘

菜谱创建时间：2022-08-25 18:04:28