咸鱼头蒜仔汤

作者： SunnyYip

祖籍湛江吴川。小时候夏天标配下火汤。 这原料是1.5到2人份。

用料

• 咸鱼 2片
• 姜 2片
• 蒜仔 3大棵约250克
• 猪后腿肉切厚片 250克
• 水 1.5L

咸鱼头蒜仔汤的做法步骤

步骤 1

中秋礼物，湛江红鱼干

步骤 2

斩件。非常硬，也韧。要剪刀配合。

步骤 3

头与鱼骨，尾，肉，分袋急冻存放。这一条鱼总共与3个朋友分享。

步骤 4

锅里下油，把鱼放下去煎一下。每块大概是10*6cm这么大。2块已经很够。今天放多了咸死。

步骤 5

肉切厚片。我喜欢带皮与肥的肉，煮出来香一点。

步骤 6

乡下的蒜可以打结…超市买的真的太硬没办法打！切长段。 水开后把肉与蒜仔放下去，中大火15分钟。 有鱼的汤我感觉火大一点比较清新。 煮出来大概有3到4碗

步骤 7

切记煮出来4碗汤就放2块鱼可以了。人均半块鱼。

菜谱创建时间：2022-08-25 17:53:35