芝士南瓜咸吐司

作者： King_豬豬

甜甜老南瓜➕香香奶酪片➕微辛胡椒碎，让我想起了南瓜汤～挺适口的一款吐司，也适合做三明治🥪。 呃…声明一下本人做吐司的手艺还很一般，有操作不到位之处轻喷🙏。

用料

• 高筋面粉 250克
• 全蛋液 30克
• 盐 4克
• 糖 23克
• 炼乳 12克
• 奶粉 10克
• 南瓜泥 90克
• 水 80克
• 鲜酵母（干酵母） 8克（3克）
• 芝士片
• 黑胡椒 少许

芝士南瓜咸吐司的做法步骤

步骤 1

老南瓜蒸熟，把水倒掉，冰箱冷藏降温。（时间紧的话也可以直接冷冻。） ⚠️老南瓜非贝贝南瓜，是很水润的那一种。

步骤 2

除黄油➕酵母以外，全部放入桶中打出厚膜。（⚠️水酌情加入，记得预留水分！）

步骤 3

加入软化的黄油和酵母，打出薄膜。

步骤 4

天热室温发酵至两倍大。

步骤 5

排气，分割成三份，松弛15分钟。

步骤 6

一次擀卷，擀开，放上芝士片，卷起，松弛十五分钟。

步骤 7

二次擀卷，擀长，再次放上芝士片，撒少许黑胡椒，卷起入模具。

步骤 8

35度，发酵至8分满。（烤箱里可以放一碗温水）

步骤 9

上火160度，下火200度，26分钟（三能低糖吐司盒）。 ⚠️上色满意就快速加盖锡纸。

步骤 10

芝士片卷在里面一层一层，像千层面包～咬到之处是咸咸香香的。 冷却切片，吃不完冷冻。

菜谱创建时间：2022-08-25 09:05:44