超级无敌下酒的凉拌毛豆（酸辣爽！）

作者： 小郑小郑为人端正1

每一个爱喝酒的人都爱吃凉拌菜吧！ 凉拌黄瓜木耳毛豆等等等我都爱！ 不废话了，看教程！非常简单！ 学会就可以摆摊的程度！

用料

• 毛豆 500克左右
• 辣椒壳 适量
• 花椒 适量
• 蒜 多
• 葱花 适量
• 小米辣 多
• 生抽 适量
• 蚝油 适量
• 醋 多
• 鸡精 适量
• 辣椒油 适量
• 盐 适量
• 小米辣 适量

超级无敌下酒的凉拌毛豆（酸辣爽！）的做法步骤

步骤 1

毛豆剪掉两头，方便入味。冲洗干净。

步骤 2

锅中添水加入一勺盐、油 煮沸，把毛豆倒进去。 加油的作用保持毛豆翠绿，切记。 煮6-8分钟过凉水，反复冲至毛豆凉透。

步骤 3

提前切好。

步骤 4

加一勺盐搅拌均匀。

步骤 5

调料汁，这个得看你用了多少毛豆，普通的陶瓷勺：3勺味极鲜（生抽），2勺蚝油，半勺鸡精，1勺辣椒油，放置一旁备用，有白砂糖的可以加一点点。

步骤 6

起锅烧油（我加了一勺花椒油）转中小火，丢入干辣椒和花椒爆香。

步骤 7

再加入所有的配料爆香。

步骤 8

把刚才准备好的料汁倒入锅中！小米辣和辣椒壳根据自己的口味调整！

步骤 9

倒入毛豆，加入醋！搅拌均匀，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏！口感更佳！

超级无敌下酒的凉拌毛豆（酸辣爽！）的小贴士

毛豆这个菜可以提前做，给足够的时间充分入味！

菜谱创建时间：2022-08-24 22:47:44