清库存之片儿汤

作者： 合心是欢

片儿汤属家常菜，现如今的物价却让它没了平价之身，而小店口味门槛之低也经常让人吃了会后悔点了它😒 家里经常是利用包饺子后有多余饺皮时，废物利用，做个片儿汤。为了对得起自己的胃，也是会好好利用库存货，做一餐丰富的勾人美味😏

用料

• 西红柿 2个
• 黄瓜 1根
• 木耳 几朵
• 鸡蛋 2个
• 熟牛肉片 适量
• 油、醋、盐、胡椒粉、味精 适量

清库存之片儿汤的做法步骤

步骤 1

饺皮没拍照，根据需要切成小片（我是切2刀成4片），待用。 西红柿开水里焯过，去皮切丁，黄瓜切丝，木耳撕小。 架锅烧热，倒油烧热，将切好的西红柿、黄瓜、木耳入锅炒（黄瓜其实该迟点放，焖的时间长了会发黄，有点影响卖相😓），炒2-3分钟左右加水煮开～

步骤 2

煮开并焖煮会儿，主要是让西红柿的味道能充分释放，然后放入切好的饺皮，注意用锅铲拨弄下别粘一块。 库存货之熟牛肉片提前改刀切成丝，也一并入锅（也可以之前焖煮蔬菜时就放，可以通过焖煮充分释放牛肉美味）~

步骤 3

饺皮容易熟，开锅盖煮一会儿，待饺皮差不多熟了，倒入鸡蛋液搅散，倒了些醋（主要考虑跟碱性的面皮中和下）、再撒些盐、胡椒粉、味精，成了，起锅～👌 看着喜庆不？看着热闹不？有食欲不😂

步骤 4

酸酸甜甜，不咸不淡，真心好吃，一锅清！ 光盘～原来还准备第二天当早饭的，连汤都没剩😂

步骤 5

还有多余的饺皮，第二天继续吃片儿汤哈～ 今天这个饺皮切3刀成6片，比昨天的秀气了啊😊

步骤 6

这次的库存货，红（西红柿）、绿（豇豆）、黑（香菇），是我喜欢的喜庆色哈😊 我喜欢食材大小差不多，卖相上看着舒服，烧制时也容易入味 为了保留色彩，豇豆和香菇单独炒了放一边，最后再烩入锅里

步骤 7

还有库存的卤味，素鸡和牛肉，改刀成丝条状，牛肉如果改刀成之前的蔬菜类丁块，口感不会太好。当然，喜欢大块吃肉的，各自随需😀

步骤 8

看看，最后的样子还喜庆吧😁

步骤 9

留一碗，明天的便当😊

菜谱创建时间：2022-08-24 19:53:14