曲奇口味蛋月烧月饼

作者： 乖戳戳

不需要转化糖浆和枧水，家里常用食材就能做出好吃的月饼（附两种馅料）

用料

• 鸡蛋 1个
• 细砂糖 60克
• 蜂蜜(糖浆) 30克
• 玉米油(黄油、椰子油) 60克
• 盐 1克
• 泡打粉 2克
• 低筋面粉 200克
• 奶粉 30克

曲奇口味蛋月烧月饼的做法步骤

步骤 1

饼皮食材: 1.鸡蛋1个，白砂糖（或糖粉）60克，蜂蜜（或糖浆）30克，用电动打蛋器打发至发白。 2.食用油（或黄油）60克，盐1克，泡打粉2克，低筋面粉200克左右，奶粉30克，搅拌至无干粉状态，冰箱冷藏半小时。

步骤 2

馅料: *水洗豆沙馅: 红豆200克（加水浸泡一晚），沥干水分加水400-500克，45分钟100°速度1煮熟，静置15分钟，加入50克黄冰糖、50克蜂蜜，15-20分钟V档速度1至水分收干。 *蔓越莓椰蓉馅: 软化黄油50克、细砂糖30克搅拌均匀，加入奶粉40克、椰蓉100克翻拌均匀，加入鸡蛋一个翻拌至充分吸收，在加入蔓越莓50克拌匀。

步骤 3

烤制: 3.准备馅料25克一个，饼皮25克一个，用喜欢的模具压成型。 4.烘烤设定：预热烤箱到上火180度，下火180度，放在烤箱的中层烤15分钟左右。（有一点上色时取出刷上薄薄一层蛋黄液继续烤至上色满意为止）

菜谱创建时间：2022-08-24 19:13:03