四神汤

作者： 静水深流27

舟车劳顿，行程紧促，一碗热乎乎让心神安宁、脾胃舒坦的四神汤，当然会心心念念。更何况还能滋阴补肾，养肤美容。 【四神汤】让瘦子变胖、胖子变结实 四神汤是中医著名的健脾食方。其中“四神”是指淮山、莲子、芡实、茯苓，它们就像是辅佐身体的四位神仙，在一起互相补遗，健脾、安神、养肤，而且性质非常平和，可以治疗消化不良，是瘦人增肥最安全妥帖的食疗方。容易拉肚子、能吃不长肉、长不胖的人，请果断收藏吧，不谢！ ❤️怀山药：既能调后天之本脾胃，又能补先天之本肾，生津益肺，滋阴润燥，培补一身之气，冬天养生，怀山药是绝对少不了的。 ❤️芡实：又称鸡头米，是拥有绝对滋补力的“水中人参”，它入归脾、肾经，具有补而不滞，滋而不腻的特点。 ❤️茯苓：利尿渗湿，能将体内停滞的水液排出，健脾安神，补五劳七伤。 ❤️莲子：有脾之果的美称，享清芳之气，得稼穑之味，健脾胃、养心安神。

用料

• 猪肚（或者排骨） 250克
• 芡实 50克
• 干怀山药 50克
• 茯苓 50克
• 莲子 50克
• 盐 适量
• 米酒 适量

四神汤的做法步骤

步骤 1

猪肚用剪刀剪开，放入洗水槽，倒入适量面粉、油和醋，反复揉搓、冲洗，把上面的粘液差不多都洗掉，我重复了大概七八次才满意。其间，看不顺眼的筋膜、污物都去掉。 煮一锅水，加入8片姜、半碗米酒，沸腾后放入猪肚，煮三、五分钟至猪肚变硬，捞起，冷却后切成细条状备用。（就是上图这样了） ✴️如果你没这么大的耐心，或者压根没摸过生肉，就不要买生猪肚来整了，有些超市里有卖整好的猪肚（上图这样的），可以去买一盒直接洗洗用，或者干脆用猪骨来代替。

步骤 2

把芡实、怀山药、茯苓、莲子洗净，提前浸泡15分钟，然后把它们和猪肚一起放入锅中，再加入生姜两片、适量水，大火煮开后转小火，慢煲40分钟-1小时，最后加盐、几滴米酒去腥调味。

步骤 3

🉐切一条细青椒，浇上生抽，用它蘸猪肚吃。青椒微微的辣被生抽浸出香味来，猪肚煮这么久，已经非常鲜嫩，夹着一颗青椒与猪肚同时入口，是会上瘾的

步骤 4

如果猪肚之前处理得不是很干净，可能会有点腥味，适应不了可以加些白胡椒粉进去。

步骤 5

如果总感觉无精打采，力气不够用，可以加上五指毛桃、党参、生姜来增强健脾补气暖胃的作用。

步骤 6

如果肚子胀，总是消化不好，可以加上陈皮、山楂或者炒麦芽来健脾行气，消食化积，突出促消化的能力。

步骤 7

天气干燥时，那么加上一些沙参、麦冬、百合，在健脾温肾的同时，养阴清润。

步骤 8

想要补肾更突出，把猪肚换成板栗，加些冰糖，可以熬成一碗甜甜的汤品。

四神汤的小贴士

💖一换环境就食欲不振、拉肚子、不好好吃饭，可以常煲这个汤喝，厚实脾胃。 🈲 因为芡实、莲子是固涩品，经常便秘者不宜过多食用。

菜谱创建时间：2022-08-24 19:06:20