麻辣手撕鸭脖

作者： 冰糖shirley

在此记个菜谱，来源于“丽莎”

用料

• 鸭脖 6根
• 干辣椒 1把
• 糖 10克
• 酱油 6勺
• 生抽 3勺
• 盐 5克
• 生姜 5-6片
• 卤料包 2只
• 洋葱 半个
• 豆瓣酱 1勺
• 黄豆酱 1勺
• 啤酒 1瓶
• 辣椒面 1勺
• 花椒面 1勺
• 孜然粉 1勺

麻辣手撕鸭脖的做法步骤

步骤 1

鸭脖洗净备用

步骤 2

卤料包剪开，倒出来，和干辣椒一起泡热水三分钟，可以激发香味

步骤 3

洋葱、生姜切好下油锅炒香

步骤 4

加入沥干水的干辣椒和卤料包一起翻炒，然后加入老抽、生抽、黄豆酱、豆瓣酱一起翻炒，混合好后加入啤酒

步骤 5

煮开后，先煮10分钟再加入鸭脖。鸭脖煮40分钟后，浸泡30分钟再出锅

步骤 6

放入烤网，100度烤2个小时，中间翻一次面

步骤 7

烤制中

步骤 8

不喜欢吃辣的这一步结束就可以了。喜欢吃辣的，可以把花椒面、辣椒面和孜然粉放在碗里，烧1大勺热油浇进去，然后倒入鸭脖里，抓拌均匀

步骤 9

麻辣手撕鸭脖就好啦，很有韧劲

菜谱创建时间：2022-08-24 17:25:57