【步骤图】削面的做法_削面的做法步骤_菜谱

削面的做法步骤

步骤 1

肉切丝，我把肥肉瘦肉分开切的

步骤 2

油热，放肥肉炼干，倒入瘦肉炒变色

步骤 3

放葱花炒出香味，放西红柿炒出汁

步骤 4

放生抽蚝油胡椒粉，放水加盐调成自己喜欢的咸淡

步骤 5

面粉加盐，凉水和面，稍微硬点，不能太软，不然不好操作。（我做了寿司大根剩下的栀子水，倒掉可惜，就和了面，出来就是金黄的），醒五分钟揉一揉，揉光滑

步骤 6

用削面刀从头一根根削，等到不好削的时候再揉揉再削，（想要削的长点就把面团往长了揉）

步骤 7

哪水开往哪削，用筷子搅拌一下。不要粘锅

步骤 8

全部削完，煮两分钟，尝尝熟了关火

步骤 9

放香菜

步骤 10

出锅，（用蝶豆花的水和面就是蓝色。西红柿汁和面是淡粉色，南瓜蒸熟和面黄色，菠菜汁和面绿色，随自己喜欢）不喜欢带颜色的就用凉水和面

步骤 11

从早市上买的削面刀

削面的小贴士

1，面团不能太软，硬点可以多醒醒 2，不想要带颜色的就用凉水和面 3，出锅的时候，可以放菠菜，油菜，小白菜等等自己喜欢的绿叶菜