快手硬菜|西红柿回锅肉丸 简直懒人的福音 太香了

作者： 小熙我经常熬夜

家里冰箱放了一堆父母从老家拿的特产，但冻久了风味欠失，比如肉丸子~ 原来的油煎做法已经激发不出原始风味，就研究了一个新花样：西红柿浓郁增添肉丸风味，爽滑的杏鲍菇浸满汤汁，搭配一碗米饭，简直不要太香！大家家里有冻肉货的，可以参考这样的配方。忙碌时，不想点外卖又想吃点好的，这样一道快手硬菜，分分钟上桌，幸福感加满！

用料

• 葱 2根
• 姜 6片
• 蒜 6瓣
• 肉丸子 12个左右
• 西红柿 1个
• 杏鲍菇 1个
• 韩式拌饭酱 2勺

快手硬菜|西红柿回锅肉丸 简直懒人的福音 太香了的做法步骤

步骤 1

准备食材。西红柿切块，杏鲍菇切片，葱姜蒜按照1:1:1等量准备。小葱大葱皆可，切小段。姜蒜切末。 丸子12个左右，数量按照家里人的胃口适当增减。

步骤 2

热油翻炒葱姜蒜。爆香后，加入2勺韩式拌饭酱，也可用郫县豆瓣酱替代，不喜辣可以就加一勺，起到调味作用。

步骤 3

加入肉丸。继续翻炒2-3分钟，直到肉丸均匀的裹上了葱姜蒜的外衣。这时候香飘四溢呀~

步骤 4

加水。水量没过肉丸的三分之二。大火等待水烧开。（我这里水少了些，后面又加了点。）

步骤 5

加入西红柿。水烧开后转小火，加入西红柿块，继续煮约15分钟。这时西红柿逐渐变软，风味融入汤中，酸爽浓郁。

步骤 6

加入杏鲍菇。继续煮约5-8分钟。记得把杏鲍菇都埋在汤汁里，十分入味。

步骤 7

出锅。可以尝下咸淡，适当加盐。搭配一碗藜麦二米饭，饱足感、幸福感加满！

步骤 8

最后要大赞下我的铁炒锅，最近开锅后炒了几次，料理味道都不错，还是我厨艺大增了呢😂 主要是受热快，做饭时间减少很多，而且很轻便，一只手轻松拿起，不像传统铁锅笨重，高低边的设计炒菜还不容易外溢。果然大厨都要有称心的厨具呀🤪强烈给大家安利一波～好用好用！

快手硬菜|西红柿回锅肉丸 简直懒人的福音 太香了的小贴士

🍄杏鲍菇可用其它菇类代替，但杏鲍菇口感我觉得最好。你们如果还尝试出其它好吃的菌类可以告诉我呀~ 🍄除了西红柿、杏鲍菇，还可以加入生菜，一餐下来美味又营养。 🍄这个是我自己家做的猪肉丸，味道超好，不过在冰箱里放久了，风味流失。这个回锅做法，很好地激发了它本身的风味，还增添了酸爽浓郁的味道，爽滑多汁的口感，超好吃，我男票大赞，直接拿大盆干饭😄大家都快去试试！

菜谱创建时间：2022-08-23 19:05:02