《懒人厨房》电饭煲蓝莓酱

作者： 陌大婶

蓝莓酱，光这颜色就已让人迷醉。自己做的原料成本并不低，但口味真是比市售的好吃太多。没有那么甜，吃到天然的酸甜感。用途也多，做面包、抹吐司、加点蜂蜜凉拌山药都可。关键全程交给电饭煲，懒人必备技能。

用料

• #原料
• 蓝莓 500克
• 冰糖 25克
• #工具
• 迷你电饭煲
• 汤勺
• #份量：270克玻瓶一瓶

《懒人厨房》电饭煲蓝莓酱的做法步骤

步骤 1

蓝莓去蒂清洗，沥干 直接倒入电饭煲开炖品模式

步骤 2

5分钟后略翻拌蓝莓，勺底轻压出少量汁水 10分钟后进入翻滚状态 果粒果汁自然混合

步骤 3

期间小勺稍加翻拌几次，避免局部温度不均 30分钟后明显汁水收紧

步骤 4

加入25克冰糖继续熬煮 期间火候微弱，水份持续蒸发

步骤 5

1小时后观察状态 整体流动性低，已显稠态 即刻关机，趁热装入玻璃容器 晾10分钟即可密封冷藏放置

步骤 6

刚刚好一瓶

步骤 7

电饭锅加入饮用水摇晃 还能清洗出一杯蓝莓果汁，毫不浪费

步骤 8

自己做的果酱成本不低，但口味着实好 不稀不干，酸甜适宜，果香弥漫 可配吐司

步骤 9

做个蓝莓山药也很搭

《懒人厨房》电饭煲蓝莓酱的小贴士

1. 电饭煲容量迷你2升，总耗时1小时；全程不盖电饭煲盖子，可以离人，注意适时搅拌一下即可； 2. 玻璃瓶要高温蒸煮消毒，并干燥；玻璃瓶容量270克，刚好一瓶； 3. 果酱冷却后稠度还会增加，所以不必熬制太干； 4. 压制汁水时只需少量操作即可，勿需针对全部蓝莓，高温下会自然进入果粒果汁混合状态； 5. 如不喜果酱中果粒感，更喜纯流质状态，第2步则可以针对全部蓝莓进行压制； 6. 本方甜度低，糖量可根据蓝莓酸度和个人喜好略为调整。低甜度保质期相对更短，日常需密封冷藏保存，尽快食用完毕；

菜谱创建时间：2022-08-23 15:05:05